Il pescato è l’essenza della nostra proposta culinaria. Selezionato con rigore e attenzione alla stagionalità, viene lavorato con tecniche che coniugano tradizione e innovazione.
Dalle preparazioni più classiche a quelle rivisitate in chiave moderna, ogni portata è pensata per esaltare la purezza del prodotto, mantenendo un perfetto equilibrio tra gusto, eleganza e identità.
Una cucina guidata dalla passione e dalla ricerca, che ci conduce sempre verso nuove e sorprendenti ricette capaci di sorprendere occhi e gusto. Dai crudi purissimi alle cotture più delicate, ogni piatto è un’espressione di eleganza e un omaggio alla più nobile tradizione marinara.
Le birre alla spina sono Birra del Borgo, mentre la selezione in bottiglia guarda anche alle classiche Weizen e Ale. La carta dei vini, con numerose referenze italiane, propone etichette più conosciute affiancate ad alcuni produttori tutti da scoprire.
Un giardino di macchia mediterranea accoglie i clienti, tra cespugli fioriti e profumi di spezie. Un piccolo eden per chi vorrà mangiare all’aperto.
Fulcro del progetto la luce che entra dalle grandi vetrate cielo terra, che circondano tutta l’estensione del locale, messe ancora più in evidenza dal grigio chiaro materico del cemento scelto per le pareti.
Chi ama mangiare “al sociale” potrà scegliere tra il lungo tavolo da 14 posti oppure l’elegante tondo connotato da un lampadario Sputnik, realizzato artigianalmente.
Protagonista degli interni il grande forno con cupola in rame e il lavoro a vista del pizzaiolo che offre agli ospiti uno showcooking a flusso continuo. Un ambiente essenziale ma elegante, giocato sui toni del grigio delle pareti e i particolari “lampi di luce” blu indaco e ocra delle comode sedute.
I 120 coperti sono illuminati da lampade disegnate ad hoc e realizzate artigianalmente per assicurare agli ospiti una luce calda e soffusa.
